Òrdago: Los valores y principios de una cocina tradicional.

Los valores y principios de una cocina tradicional basada en magníficos productos, con una elaboración cuidada y un trato exquisito que nos permiten disfrutar de una experiencia gastronómica excelente donde no hay cabida para lo superfluo. Cocina de verdad para quien pretenda disfrutar sin tapujos de las recetas tradicionales vascas .... Las de toda la vida.

MATERIAS PRIMAS

En nuestra cocina sólo utilizamos productos de la más alta calidad. Nuestros productos se compran puntualmente y según las posibilidades del mercado para que nuestros platos tengan siempre la calidad, frescura y sabor que ofrecen los productos naturales. Nuestra exigencia en calidad es muy alta porque queremos ofrecer a nuestros clientes la más alta experiencia gastronómica. Incluso en aquellos productos en los que es posible, sólo suministramos productos ecológicos que todavía refuerza más nuestra voluntad de ofrecer la más excelente cocina tradicional vasca.

HISTORIA.

Una trayectoria de más de 40 años en la que nos hemos convertido en un referente de la comida típica vasca. En julio de 1980 se inauguró el restaurante ÓRDAGO. Xabier Rodríguez y Elena Amesti empezaron en un pequeño local donde apenas cabían seis mesas. Órdago es una expresión vasca que quiere decir: "ahí está", cual reto al que lo oye. También es expresión de mus que propone la máxima apuesta. Con esta intención iniciamos esta aventura. La carta muy reducida, pero la gran calidad de la cocina hizo que hubiese que reservar mesa con semanas de antelación para degustar los exquisitos platos. Los grandes de la casa: alubias de Tolosa, pescados de temporada, chuleta de vaca vieja y leche frita. No había en Madrid gourmet que no nos conociese. Años después se amplió el restaurante para poder satisfacer a más clientes y a finales de los 90, la segunda generación cogió el relevo del restaurante.
Andoni Rodríguez Amesti se encarga ahora de mantener el prestigio y la calidad de los platos que desde siempre enamoraron a los paladares más selectos de Madrid.

Nuestros Platos

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