MATERIAS PRIMAS
En nuestra cocina sólo utilizamos productos de la más alta calidad. Nuestros productos se compran puntualmente y según las posibilidades del mercado para que nuestros platos tengan siempre la calidad, frescura y sabor que ofrecen los productos naturales. Nuestra exigencia en calidad es muy alta porque queremos ofrecer a nuestros clientes la más alta experiencia gastronómica. Incluso en aquellos productos en los que es posible, sólo suministramos productos ecológicos que todavía refuerza más nuestra voluntad de ofrecer la más excelente cocina tradicional vasca.
Nuestros Platos

Alubias de Tolosa

Anchoas al horno

Croquetas de iberico

Hojaldre espinacas

Kokotxas pilpil

Txangurro (Centollo)

Bonito "embotao"

Chuleton de Vaca Vieja

Almejas marinera

Cuajada natural de leche de oveja

Piparras

Queso de Idiazabal ahumado de pastor

Morcilla de puerro

Corvina salvaje a la Bilbaina

Tarta Tatin de manzanas

Goxua

Revuelto de Bacalao